Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

ЛВ10

На это надо пять минут #askyvesrocher

Моя школа по месту жительства - это 37-я школа, единственная тогда в Свердловске с углубленным изучением немецкого языка.
С первого по девятый класс, пока я учился в тридцать седьмой, я учил немецкий, кажется, пять раз в неделю.
В пятом классе у меня появился друг по переписке, Клаус Ханзельманн, мой ровесник из маленького городка Кальв в Баден-Вюртемберге. Раз в месяц я писал ему письма о том, как идут дела, и он писал мне письма о том, как идут дела. Это было очень мило. (У меня от этого становился лучше немецкий, а зачем это надо было Клаусу я не очень знаю; надо его спросить, кстати).

Лично я Клауса последний раз видел в 2011 году, на пару часов заезжали в Кальв проездом во время отпуска; а до того, наверное, лет десять назад, а то и больше. Но он у меня есть, конечно, на Фейсбуке в друзьях. Сейчас залез в историю переписки и обнаружил, что на Фейсбуке мы с ним переписывались один раз в жизни: Клаус спросил меня, что я думаю о водке "Русский Стандарт", стоит ли ее покупать.

Это ни капли не помешало мне сейчас отправить ему ссылку на сайт AskYvesRocher.Com, попросить почитать обращение и петицию и показать жене, француженке.
Это не заняло и пяти минут.

Вспомните о своих старых друзьях, случайных знакомых и деловых партнерах.
Написать письмо европейцу и попросить его подписать нашу петицию проще, чем вам может показаться.

ЛВ10

Кладбище памятников: детали

Я обещал подробнее рассказать про проект "Кладбище памятников", который придумал Эдуард Кубенский. 

Выглядеть это будет примерно так: 


А смета складывается таким образом (далее цитирую Э.Кубенского): 
1200 руб х 50 надгробий = 60000 руб
500 руб х 50 овалов = 25000 руб
(дополнительно - от этого можно отказаться):
каталог тиражом 500 штук (набор открыток) = 40000 руб

презентация:
водка, селедка, карамель, соленый огурец = 20000 руб.
(можно сократить до 10000 руб, или вообще отказаться, если не успеем сделать 24.04)
работы по монтажу = около 10000 руб.
(можно пытаться привлечь волонтеров)
Итого: минимальная смета = 85000 рублей, максимальная = 155000 рублей. 


От себя комментирую:
Откуда взялись "водка, селедка", что это и зачем - это идея Эдуарда устроить презентацию проекта именно в Родительский день, 24 апреля, со всей соответствующей атрибутикой. Мы уже, скорее всего, не успеваем, впрочем... 
Но я согласен с Эдуардом в том, что нужно не просто сделать "Кладбище памятников", а еще и презентовать его мощно, и, например, издание качественного и детального каталога (про которое он в смете написал "от этого можно отказаться") мне тоже кажется неотъемлемой частью проекта.

На сегодняшний день на кошельке 41001940588564 собрано 26975 рублей
Пожалуйста, подключайтесь и помогайте проекту "Клабище памятников", сделать перевод на Яндекс.Кошелек можно из любого интернет-банка. 
ЛВ10

Банальности про вино

Крепкие напитки я не люблю и не пью, и ничего в них не понимаю. В первую очередь чувствую запах спирта, и потом уже становится не так интересно пытаться разбираться в нюансах. Пиво люблю, но тоже не пью, потому что и так от лишнего веса деваться некуда. Остается только вино - если не брать в расчет экзотику типа сидра, или всякие коктейли, которые, конечно, по подходящему случаю очень даже радуют, но не могут считаться вариантом "на каждый день".

В вине тоже, если честно, ничего не понимаю. И не пытаюсь. До профессионального уровня все равно непреодолимая пропасть. Лучше просто наслаждаться, по-своему, по-любительски. Но даже в своем любительском понимании вина хочется ведь навести какой-то порядок и какую-то структуру, не так ли? Недавно у меня кое что в голове на этот счет прояснилось, и захотелось об этом написать. Не сочтите, с одной стороны, за снобизм (его тут нет, честно), и простите мне, с другой стороны, дилетантство: наверняка про все это писано умными людьми много раз, и все мои мысли на этот счет банальны. Зато свои.

... Прояснилось, как и положено, в День Знаний - 1 сентября. Это у нас с Натой день свадьбы (третья годовщина), мы оставили Бориску бабушке и дедушке, которые как раз гостили в нашей шварцвальдской деревне, сели в машину рано с утра, и поехали кататься по Эльзасу. Благо, недалеко - только переехать через речку Рейн, и уже там. Погода была чудесная, облазили несколько красивых мест в Вогезах, потом спустились вниз, в долину, в виноградники. Эльзас - это, прежде всего, гевюрцтраминер и рислинг, рислинг и гевюрцтраминер. В каждой винодельческой деревушке - погреба, дегустации. (Руль - не помеха, стоят специальные кувшины, в которые можно сплевывать). Много-много разного вина, при этом от 5-6 евро за бутылку начинаются уже очень и очень приличные варианты, те, что в екатеринбургских магазинах будут стоить от 1000-1500 рублей. За день, по деревушкам, накупили суммарно три ящика всякого разного.

... Не в первый раз так. Ездили и по долине Луары, и по Бордо, и по северной Италии, и по Риохе. Нам так нравится: ездить, куда глаза глядят, пробовать, покупать, увозить с собой. Но если задуматься: что мы делаем на самом деле, какой в этом смысл? 

... Ответ пришел такой: мы увозим с собой в бутылках воспоминания. Даже более того: мы пользуемся, наверное, единственной доступной простому человеку возможностью увезти с собой воспоминания. Конечно, есть фотографии - но мы же говорим про любителей, да и не у каждого профессионала фотография способна передать аромат нагретой солнцем земли, дуновения ветра и гул машин на шоссе за холмом. Любительские фотографии всего этого не сохраняют, а каждая минута любительского видео (которое потом все равно никто никогда не смотрит) хуже любительских фотографий ровно в 1440 раз. А в вине всё это есть - в хорошем вине, конечно же. Это как если бы мы возили с собой в путешествие профессионального фотографа, и доверяли бы ему запечатлевать лучшие моменты отдыха (ну а что, некоторые так и делают!) - точно так же мы доверяем профессиональному виноделу собрать всю местность, весь ланшафт, и чудодейственным образом поместить, как джинна, в зеленое стекло. Дома, много месяцев спустя, мы открываем эту бутылку, наливаем вино в бокал, даем ему чуть-чуть перемешаться с воздухом - и оно начинает отдавать все те ароматы, которые будят в нашей памяти воспоминания о том летнем дне, о той земле, о том холме, о деревушке, о старой церкви.

... Вот для чего мы покупаем вино, вот почему мы делаем это не в большом специализированном магазине, а в подвале старого эльзасского домика. Мы не сможем выделить в букете аромат "желтых слив", "гречишного меда" или, как это сейчас (говорят!) модно, "мокрой шерсти". Нос не натренирован, и нет особого желания его тренировать только для того, чтобы потом казаться круче. Да и будем пить это вино мы вдвоем или в очень тесном кругу очень близких людей, которые и так знают нас как облупленных. Но мы сможем - пусть и не идентифицируя каждую отдельную нотку, не раскладывая по полочкам - вспомнить общее ощущение, оставшееся с того дня, когда мы в первый раз пробовали это вино.

... Поэтому, перемещаясь из деревни в деревню, мы ищем то вино, которое для нас лучше всего опишет ощущения сегодняшнего дня; ищем того винодела, который лучше других овладел искусством превращения пресловутого терруара - как говорит Википедия, "совокупности почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности", - в золотистую или рубиновую жидкость. Нас не интересует потенциал к выдержке (мы не инвесторы, и все равно выпьем эту бутылку в течение года или двух) и сочетание с особыми блюдами (все равно будем подбирать на свой вкус). Как показывает практика, нашему простому критерию - быть самой лучшей чувственной фотографией дня, момента! - соответствуют не самые дешевые и не самые дорогие вина; первые не справляются с задачей, вторые, как правило, слишком сложны для нашего восприятия. Мы обычно приземляемся где-то в районе 8-15 евро (это 2000-3000 рублей после российских акцизов, транспортных расходов и жадности всех участников цепочки дистрибуции), редко в соседних категориях (4-6 или 20-30), и всегда покупаем хотя бы по две-три одинаковых бутылки, чтобы возвращаться к хорошему дню снова и снова.  

... Отсюда несколько выводов или, даже можно громко сказать, рекомендаций. Во-первых и в главных, вино - если ты покупаешь его у винодела - надо покупать в тот день, когда ты счастлив. Какой смысл запоминать неудачный день? Не стоит и пытаться! Во-вторых, дело это надо в конце дня, когда твои эмоции и впечатления уже оформились, сложились в какой-то образ. В-третьих, конечно, надо прислушиваться к себе и только к себе. 

... Но вот поездка закончилась. Таможенные правила строги, и больше чем 3-4 бутылки на человека в них не вписываются. Может быть, и на полдюжины закроют глаза, но не слишком ли тяжелым будет чемодан? Рано или поздно скромный личный запас будет исчерпан, и надо будет идти в магазин. По мне, так нет никакого смысла покупать дорогое вино из известного региона, в котором ты никогда не был. Над ним можно будет посидеть с умным видом - и более ничего. Я лучше возьму простую, недорогую бутылку из знакомой местности; пусть в ней не будет нюансов, но хотя бы будет основная идея того региона - остальное доделают память и воображение. Или какое-нибудь вино Нового света, сильное, яркое, без претенциозности, ничем не притворяющееся, а просто честно сопровождающее хороший ужин. И буду ждать новой возможности полететь куда-нибудь в Европу, взять в аэропорту машину напрокат и доехать до покрытых виноградниками холмов.  
ЛВ10

Дегустация

А вот немножечко подключусь к волне ура-патриотизма :)
Как, к сожалению, общеизвестно, русские туристы за границей - это, в большинстве своем смерч, ураган, дизастер. Они проходят своей безжалостной толпой, разбрасывая деньгами и сублимируя свои комплексы, а рынок, даже самый передовой, начинает под
них подстраиваться. Эмпирическое правило (не без исключений, конечно) заключается в том, что ни в коем случае нельзя ходить в рестораны где есть меню на русском языке (там будут хамоватые официанты и дорого), нельзя ездить на экскурсии с русскоязычным гидом (там будет очень скучно и будут пытаться что-нибудь продать) ну и так далее. Это не русофобия, это результат многолетней систематизации опыта путешествий.

... В долине Луары мы как-то заехали на "дегустацию" в винный погреб, у которого была стоянка для автобусов и прайс-лист на русском языке. Нам плеснули какой-то дряни, сунули прайс-лист в лицо, и стали ждать, пока мы начнем метать стоевровые купюры. Очень грустные, мы поехали дальше. В следующем погребе мы специально попросили - провести для нас нормальную дегустацию. "Что значит, "нормальную"?" - обиделся винодел. - "Дегустация, она такая, какая должна быть". И в течение полутора часов (совершенно бесплатно, конечно), рассказывал нам про все свои вина, про каждый склон и участок, про способы сбора и почвы, про ароматы и соответствующую им гастрономию. Естественно, аккомпанементом была компаративная дегустация белых вин, с пояснением всех различий,с терпеливой помощью в поиске правильных оттенков запаха и т.д. В конце хозяин, мсье Дюран, долго мялся, видна была внутренняя борьба, а потом все-таки задал вопрос: "Почему вы, прийдя, так странно акцентировали внимание на `нормальной` дегустации?". Мы объяснили - что были на другой "дегустации", и как она проходила. "Не хочу слышать об этом", - мсье Дюран буквально закрыл уши руками - "да, сейчас много туристов и много легких денег едет через наш район, и слабые характером снижают планку требований к себе, но я не хочу про это ничего слышать; я работаю так, как надо, как работали дед и отец". Но потом он все-таки не выдержал и пожаловался: "Все-таки, иногда бывает очень трудно. Приезжают русские, швыряют деньги, и покупают вино не попробовав - как так можно? Или спрашивают - нет ли у меня Бордо? Или, или, мне трудно говорить об этом", - голос его дрожал - "сами себе наливают из первой попавшейся в руки бутылки!". И гордо добавил: "Но я сильный человек, я выгоняю грубиянов вон!".

Так где же здесь обещанный ура-патриотизм?
В отпуске, на пути уже с юга Франции домой, мы снова заехали к мсье Дюрану (тот ящик, который мы купили у него в мае, заканчивался). Мы сидели, и наслаждались вином и рассказом, как вдруг в подвал залетел высокий человек, лет пятидесяти пяти; лицо нездорового цвет, в красных пятнах; за ним семенила жена. "Ну-ка, шеф, налей нам чего-нибудь", - сказал он по-английски. Человек был явно нетрезв. "Что вы предпочитаете", - осведомился винодел? "Я люблю Бордо; ну а вообще-то я люблю то вино, которое понравится моей жене". Внешне мужчина сильно походил на Джорджа Дабл-ю Буша. Мсье Дюран позеленел, и передал ему бутылку красного Touraine. Мужчина нетерпеливо вырвал у него бутылку из рук, налил два бокала - себе и жене, - выпил залпом. "Отлично, заверните две бутылки, мы спешим".

... Мсье Дюран вернулся к нам, в глубину погреба. "Ох уж эти чертовы американцы", - грустно сказал он.